Arepitas de Yuca con Guasacaca: Un Delicioso Bocado Venezolano

La cocina venezolana es un festín de sabores y tradiciones que han trascendido generaciones. Hoy te traemos una receta única y deliciosa que combina la suavidad de la yuca con la versatilidad de la Harina PAN: Arepitas de Yuca con Guasacaca. Perfectas como entrada o pasapalo, estas arepitas crujientes por fuera y suaves por dentro te transportarán directamente a los sabores más auténticos de Venezuela.

Ingredientes:

Para las arepitas:

• 2 tazas de yuca cocida y triturada

• 1 taza de Harina PAN

• 1/2 taza de queso blanco rallado (tipo llanero o duro)

• 1 huevo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• Aceite para freír

Para la guasacaca:

• 1 aguacate maduro

• 1/2 taza de cilantro fresco

• 1/2 taza de perejil fresco

• 1 diente de ajo

• 1/2 pimiento verde

• Jugo de 1 limón

• 1/4 taza de vinagre blanco

• 1/4 taza de aceite de maíz

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar la masa de las arepitas: En un bol grande, mezcla la yuca triturada con la Harina PAN, el queso rallado, el huevo, la sal y el polvo de hornear. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y manejable.

2. Formar las arepitas: Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas, luego aplánalas ligeramente hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Freír: En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe las arepitas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Preparar la guasacaca: En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

5. Servir: Acompaña las arepitas calientes con la guasacaca y disfruta de esta explosión de sabores.

Estas arepitas de yuca con guasacaca son ideales para compartir en reuniones familiares o como un aperitivo especial. Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta receta venezolana llena de tradición y sabor. ¡Buen provecho!